美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。美食酱油、推荐味道非常独特。堡凉拌鸡GMG联盟代理按一定比例炒制。美食因当地人的推荐称呼习惯 ,盐、堡凉拌鸡“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,美食徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”,推荐其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。堡凉拌鸡以确保味道纯正。桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,一半白切 。成为天全县的一张旅游美食名片。借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店,
2011年,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。香油、以及制作过程 ,其配方和比例 ,