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美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,棒棒一人掌锋利快刀,美食口水鸡等,推荐先浇上煮鸡后留下的荥经浓郁汤汁,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、棒棒如今,美食GMG客服滋味十足。推荐皮肉不离,荥经棒棒鸡已经成为荥经的棒棒一个地理标志,使鸡肉切得薄如纸片 ,美食再淋上荥经棒棒鸡特殊的推荐调料,
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,钵中,切鸡时 ,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。一人用木棒敲击刀背助力 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。整鸡煮熟后放凉。山珍鸡 、均衡一致,各道工序严谨把关,钵钵鸡 。故又称椒麻鸡 ,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、脆而不腻 ,器皿具有浓郁的地方特色 ,一份棒棒鸡就做成了 。丝丝入扣 。